Op zoek naar een lekker en gezond recept voor tijdens het afvallen? Deze pokebowl met kip en groenten is eiwit- en vezelrijk, vol vitamines en mineralen.
Portiegrootte: 1 persoon
Calorieën: ±500 kcal
Bereidingstijd: 25 minuten
Voedingswaarde (per portie)
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | ca. 500 kcal |
| Eiwitten | 35 g |
| Koolhydraten | 35 g |
| Vezels | 12 g |
| Vetten | 22 g |
| Vitamines | A, C, K, B6, foliumzuur |
| Mineralen | IJzer, magnesium, kalium, zink |
Ingrediënten pokebowl met kip en groenten
- 100 g kipfilet (gegrild)
- 100 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
- 50 g quinoa (ongekookt)
- 1 el olijfolie (voor bakken & dressing)
- 1/2 avocado (ca. 70 g)
- 1 hand spinazie (ca. 30 g)
- 1/2 rode paprika (ca. 60 g)
- 1/4 komkommer (ca. 50 g)
- Sap van 1/2 citroen
- Peper, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder
Zo maak je deze pokebowl met kip en groenten
- Quinoa koken: Spoel de quinoa af en kook deze in 2x zoveel water met een beetje zout. Laat 10-12 minuten zachtjes koken. Laat daarna afgedekt 5 minuten staan.
- Kip grillen: Bestrooi de kipfilet met peper, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder. Grill of bak in een theelepel olijfolie tot gaar (ca. 6-8 minuten per kant).
- Groenten snijden: Snijd de paprika, komkommer en avocado in blokjes of schijfjes.
- Kikkererwten bakken (optioneel): Bak de kikkererwten 5 minuten in een theelepel olijfolie met wat knoflookpoeder en paprikapoeder voor extra smaak.
- Opbouwen: Verdeel spinazie over een diepe kom. Schep daar de gekookte quinoa, kikkererwten, kip en groenten overheen.
- Dressing: Sprenkel de citroensap en de resterende olijfolie over je gerecht.
Recept voor tijdens het afvallen
Waarom is deze pokebowl met gegrilde kip en groenten zo geschikt voor tijdens het afvallen? Dat heeft te maken met verschillende factoren. Allereerst bevat dit gerecht ongeveer 500 calorieën. Dit is niet veel, aangezien het recept veel eiwitten en vezels bevat. Je eet veel volume voor relatief weinig calorieën. Zo is het makkelijker om in een calorietekort te eten, wat nodig is om gewicht te verliezen.
Eiwitten en vezels zijn tijdens het afvallen belangrijk, omdat deze voedingstoffen je een vol en verzadigd gevoel geven. Je krijgt minder snel honger en daardoor is het afvallen beter vol te houden. Daarnaast zorgen eiwitten ervoor dat je spiermassa behoudt, ondanks dat je in een calorietekort eet.
Dit gerecht bevat ook nog gezonde vetten, vitamines en mineralen. Zo krijg je dus een gevarieerd aanbod van belangrijke voedingsstoffen binnen. Zo voed je je lichaam, ook tijdens het afvallen.
Meer afval recepten zoals deze? Klik dan hier!
Gratis receptenboekje met afval recepten
Wil je wat inspiratie opdoen voor voedzame en lekkere maaltijden voor tijdens het afvallen? Download dan gratis mijn receptenboekje, met 10 eiwitrijke, gezonde en makkelijke maaltijden!
